면접관 명수/지원자 명수/소요시간*
5 / 4 / 총 45분 소요
토의 20분 + 임원 면접 25분
토의 주제 – k푸드를 이용한 페스티벌 컨셉과 그 내용 정하기
내가 제시한 것 : 1. 외국인을 대상으로한 한식 한상 차리기 이유: k푸드의 수요가 증가하고 있다 특히 김치와 유자. 이를 이용해 불고기나 삼겹살 같은 메인 메뉴를 하나 정하고, 다양한 김치의 종류와 유자를 활용한 음료를 각각 택해 한상을 차려먹는 활동을 통해 김치의 다양한 종류를 알고, 다양한 레시피를 이용해 다양한 상황에서 골라 만들어 먹을 수 있음. 기대효과는 한국 음식에 대한 관심도 증가와 운암정을 활용해 한복 체험 까지 한다면 음식문화와 전통문화까지 체험 가능 2. 흑백요리사를 모티브로 조리 팀에서 각 조를 만들어 간단히 만들 수 있는 요리를 만들어 고객들이 참여해 함께 만들어보는 체험 하기 이유는 외국인과 내국인의 방문 비율이 85:15로 차이가 나는데 한국에서 유명한 프로그램과 비슷한 체험이라면 내국인의 이목을 끌 수 있고, 음식 만들기 체험 참여 이유에 셰프가 만든 음식 먹기와 특색있는 음식 만들기 가 비율이 가장 높아서 동시에 충족 가능하다. 그럼으로서 내국인과 외국인의 방문 비율을 맞출 수 있고, 가족 단위 참여 비율이 높았는데, 개인의 참여비율도 높일 수 있다. 이후에는 나왔던 메뉴들을 간편 식품으로 만들어 판매하거나 꾸준한 메뉴개발로 지속적인 관광객을 유치할 수 있다.
다른 사람들은 전통 음식을 모티브로 하자, 시골 컨셉으로 하자는 등 컨셉만 정해서 내가 제시한 것을 토대로 결론을 이끌어나갔는데, 최종으로는 전통 음식 체험 부스를 만드는데, 정태영삼을 이용한 부스, 여러종류의 김치 만들어보기, 한상 차림 만들어 잘 한 사람에게는 경품(숙박권 등) 주기로 마무리 되었다.
임원 면접
1 30초 자기소개 – 역량으로는 메모하기와 문제해결을 말하고 사례는 치킨 튀김에 대해서 이야기 했다.
2 강원랜드의 서비스나 다른 회사와 다른 차별화된 서비스를 위해 필요한 것과 그것을 위해 내가 할 수 있는 일은? – 식음팀과의 협업, 강원랜드만의 차별화된 디저트 개발. 알레르기 손님에게 도움을 드린 사례를 이야기 하고, 최근 유행한 디저트를 만들기 위해 현재 제과 제빵에 종사하고 있는 분들과 소통해 만들겠다고 이야기함
꼬리 질문 : 어떤 디저트를 생각하냐 – 소통을 하며 개발해야 겠지만 두바이 초코나 마시멜로우 빵, 약과 등 다양한 종류에 관심이 있고, 더 나아가 강원도의 특산물을 관련해 생각해 보겠다고 함
꼬리질문 2 : 고객이 단팥빵의 가격에 대해 비싸서 화가 나있다. 어떻게 대응 할 것인가 – 먼저는 그러한 가격에 대해 화나게 만든 점을 사과 드리고 다른 가게와의 차별화된 재료와 레시피 등을 말씀드리며 가격 책정 된 이유를 설명드리고, 만약 그래도 안된다면 비슷한 다른 제품을 추천 드리겠다.
3 조리를 하는데 가장 필요한 역량과 그것을 위해 내가 한것 – 도전 정신, 사례로는 양식 조리 자격증을 계속 도전해 취득한것을 이야기 했다.
4 양식 자격증과 제빵 자격증이 있는데 만일 양식이 아닌 제빵 파트로 가도 괜찮은가 – 제빵에는 과거에도 관심이 있었고, 최근에도 꾸준히 디저트에 관심이 있기 때문에 어느 파트에 가도 감사하며 일 할 수 있다고 대답함
5 자기소개에서 이야기한 닭 튀김 정도는 튀기고 꺼내는 시간을 동일하게 해서 안익은 것 인가? – 안익어서 컴플레인 걸린 것은 아니고 작은 닭고기는 금방 익어서 잘 꺼냈지만 큰 치킨조각은 높은 온도의 기름에 계속 튀기니 겉이 까맣게 되어 버렸음
꼬리질문 : 이전에는 어떻게 처리했나? 해결 방안이 없었나? – 작은 조각은 작은것 끼리, 큰 조각은 큰 조각들 끼리 모아 소분했기 때문에 제각각으로 소분되지 않아서 이러한 일이 발생되지 않았다.
6 제빵 자격증 취득후 강원랜드 알바하기까지 기간이 있는데, 다른 일은 안해봤는가 – 강원랜드 들어오기전 파스타 가게에 일해봤다. 1년이 안되어 적지 않았다.
꼬리질문 : 나온 이유는? – 중매 업체와 가게사이에 저의 계약이 꼬여서. 그러던 중 강원랜드 알바 공고를 봐 지원했음
가게의 크기는? – 서울 여러군데 있고, 저 포함 5명의 주방 인원이 있었음
교육에 대한 소감을 남겨주세요! 좋았던 점, 교육을 통해 개선된 점 등 자유롭게 남겨주세요 ^^
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지원하는 회사에 대한 기초 지식을 알 수 있도록 도와주시고, 면접 시 시선 처리나 자세도 교정 받고, 질문의 의도에 대해 생각하고 답변을 할 수 있게 된것 같습니다. 그리고 다양한 사례들을 다듬어 다양한 답변에 사용 가능하게 되었고, 많은 실습을 통해 긴장을 낮춰주었습니다. 영상으로 찍고 확인하면서도 다양한 피드백을 받을 수 있어 너무 좋았습니다! 특히 발성과 자연스러운 시선 처리, 답변을 다 외우는 것이 아니라 유동적으로 적절한 것을 골라 사용하는 것들이 많이 개선 된 것 같습니다.
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